Tout sur Tout

Riz au lait à la vanille Bourbon

Cuisson : environ 40 minutes

Ingrédients (pour 4-6 personnes) :Riz au lait à la vanille

1 litre de lait entier
100 g de cassonade (ou sucre blanc)
150 g de riz rond (riz spécial dessert)
2 gousses de vanille Bourbon (de Madagascar, de La Réunion ou des Comores)

Extraire les graines des gousses :
Avec le dos d’un couteau, aplatissez les gousses de vanille et coupez-les ensuite en 2 dans le sens de leur longueur. Séparez les gousses en 2 et raclez l’intérieur des demi-gousses à l’aide du dos de la lame de votre couteau pour en extraire les graines.

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec les graines des gousses et la cassonade. Ajoutez-y les demi-gousses vidées de leurs graines pour donner encore plus de parfum à votre lait. Faites chauffer une dizaine de minutes à feu doux.

Retirez les demi-gousses et versez le riz en mélangeant bien. Laissez cuire à feu doux environ 40 minutes, en remuant très souvent.

Versez le dessert dans des ramequins ou dans un plat.

A déguster tiède ou froid, selon votre goût.