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Poti(R)on Magique

Non, le potiron n’est pas uniquement un accessoire de déco pour Halloween ou un des ingrédients de votre Latte épicé préféré.

Potiron, potimarron, citrouille et autres courges s’invitent dans nos assiettes tout au long de l’automne pour le plus grand plaisir de notre ligne ! Peu calorique, c’est le légume idéal.

En plus d’être peu calorique, il a de nombreux atouts :

Riche en eau, le potiron participe à notre hydratation
Contient très peu de glucides (2% pour 100g)
La texture de la chair nous permet de faire d’onctueux potages
Leur couleur orange extrême montre qu’ils sont riches en antioxydants
Riche en béta-carotène, une pro-vitamine A qui nous aide à garder une belle peau et protège contre les infections (plus elle est orangée et plus elle en contient !)
C’est aussi un allié anti-cholestérol.

En bref, on l’aime parce que c’est peu calorique, c’est bon et c’est riche en vitamines.
Le potiron paraît souvent difficile à préparer, on vous donne quelques astuces :

Si vous avez acheté votre potiron en entier, placez le 30 minutes au four à 180°C et laissez le refroidir.

Si vous l’avez acheté en tranche, il suffit de le plonger quelques minutes dans de l’eau bouillante jusqu’à ce que la peau devienne tendre.

Bonus :

Ne jetez pas vos graines de potiron, nettoyez les. Séchées ou grillées on les rajoute dans nos salades et nos plats.

Et parce que rien ne vaut mieux qu’une bonne mise en pratique, voici 2 recettes ultra simples à base de potiron rien que pour vous.
Velouté de potiron

velouté potimarron

Temps de préparation : 15-20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Environ 1kg de potiron
1 cube de bouillon de légumes
Sel et poivre
Quelques pommes de terre (facultatif)

Après avoir fait cuire votre potiron, retirer les graines ainsi que la peau.

Découper en dés la chair du potiron.

Parallèlement dissoudre votre cube dans 500 mL d’eau bouillante.

Mixer le tout. Saler, poivrer et ajouter de la muscade ou du lait de coco selon votre goût.

Si vous souhaitez rajouter des pommes de terre, faites les cuire à la vapeur 10 à 15 minutes pendant que votre potiron cuit et mixez les avec le reste.

Pancakes au potiron

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (Pour environ 8 pancakes) :

1 œuf
160g de farine de blé
170g de potiron cuit
200 mL de lait
2 càs. de sucre roux
2 càc. de levure chimique
1 pincée de sel
1 càc. de cannelle
2 càs. de beurre fondu

Dans un saladier mélanger les ingrédients secs (farine, sucre, levure chimique, cannelle, sel).

Dans un bol mélanger l’œuf fouetté, le lait, le potiron écrasé ou mixé et le beurre fondu.

Verser ensuite ce mélange dans le saladier et bien mélanger.

Faire chauffer une poêle et la graisser.

Une fois chaude, former des pancakes sur la poêle et baisser un peu le feu.

Cuire de chaque côté pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que ce soit doré. Répéter l’opération avec le reste de la pâte.

Servez tiède avec du sirop d’érable ou du miel selon vos goûts.