Muffins à la vanille bourbon et au rhum brun

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour environ 14 mini-muffins et 10 muffins classiques) :

220 g de farineMuffins à la vanille bourbon
100 de sucre blanc
2 œufs
100 g de beurre fondu
20 cl de lait
1 sachet de levure
1 pincée de sel
1 gousse de vanille Bourbon (de Madagascar par exemple)
1 cuillère à soupe de rhum brun

Fendez les gousses de vanille en deux et grattez l’intérieur à l’aide d’un couteau pour recueillir les graines. Ajoutez-les dans une casserole, avec le lait et le rhum, et laissez infuser une quinzaine de minutes à feu moyen. Laissez refroidir.

Dans un grand saladier, cassez les œufs et les mélangez avec le sucre jusqu’à ce que cela blanchisse. Ajoutez la farine, la levure, le sel, le beurre fondu et le lait refroidi. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Versez la pâte dans des moules à muffins. Vous pouvez y ajouter des pépites de chocolat.

Préchauffez le four à 180°C et laisser cuire pendant 20 minutes.

Pour être certain de la bonne cuisson de vos muffins, plantez la lame d’un couteau, si elle ressort propre, c’est que le muffin est cuit.

Bonne dégustation !!!