Compote de pommes à la vanille Bourbon

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :Compote de pommes à la vanille bourbon

6 belles pommes (de type Golden)
2 gousses de vanille Bourbon
20 g de sucre vanillé
50 g de cassonade (ou sucre blanc)
25 cl d’eau environ

Épluchez les pommes, épépinez-les et coupez-les en petits morceaux.

Dans une casserole, portez à ébullition l’eau avec le sucre vanillé et la cassonade.

Fendez les gousses de vanille et grattez l’intérieur à l’aide d’un couteau pour recueillir les graines. Ajoutez-les au mélange eau+sucres et faites bouillir la préparation une dizaine de minutes.

Ajoutez ensuite les morceaux de pommes. Couvrez et faites cuire à feu doux en remuant de temps en temps environ 25 minutes.

Quand les pommes sont cuites, laissez tiédir quelques instants et mixer les jusqu’à obtenir une compote onctueuse.

Verser la compote dans des ramequins et déguster tiède ou froid.